¿Es el plátano una fruta o una verdura?

¿Tienes dudas sobre si el plátano es una fruta o una verdura? Entonces este artículo es adecuado para ti. Quizá te sorprenda saber que los plátanos se clasifican botánicamente como bayas, lo que los convierte en frutas. Sin embargo, muchos suelen argumentar que su sabor amiláceo y su alto nivel de brix en EE.UU. es muy similar al de una verdura. Entonces, ¿por qué exactamente se considera al plátano una fruta y no una verdura? Este artículo explicará los aspectos botánicos, nutricionales y culinarios del plátano para intentar responder a esta pregunta. 

Clasificación botánica de los plátanos

En primer lugar, los plátanos pertenecen a la familia de las Musáceas, que a menudo se denomina familia del plátano. Dentro de esta familia, las plantas del plátano se clasifican como hierbas monoicas, lo que significa que sus flores y frutos aparecen en inflorescencias separadas e individuos separados. Las plantas tienen hojas grandes y frutos grandes y alargados. 

Desde el punto de vista de su clasificación botánica, los plátanos se consideran bayas. Esto se debe a que una baya se define como un fruto carnoso, formado por un solo ovario, como un plátano. Pero esta clasificación puede ser un poco enrevesada, ya que algunos científicos sostienen que los plátanos deberían considerarse bayas indehiscentes, ya que el fruto no contiene semillas de la planta. 

Aspectos nutricionales de los plátanos

En términos de nutrición, los plátanos están repletos de beneficios. En primer lugar, son una gran fuente de vitaminas y minerales. Los plátanos contienen altos niveles de vitamina B6, vitamina C, manganeso, potasio, fibra y magnesio, todos ellos increíblemente importantes para la salud en general. También son una buena fuente de antioxidantes, carotenoides e incluso azúcares de liberación lenta. Esto las convierte en un tentempié ideal para coger energía rápidamente. 

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido nutricional de los plátanos puede cambiar según lo madura o inmadura que esté la fruta. Generalmente, los plátanos menos maduros contienen niveles más altos de vitamina C, fibra y almidón. Sin embargo, el consumo de plátanos maduros te proporciona más azúcares y potasio. 

Aspectos culinarios de los plátanos

Una de las principales razones por las que los plátanos suelen considerarse verduras es por sus aspectos culinarios. Los plátanos son un alimento increíblemente versátil, que se utiliza tanto como ingrediente dulce en postres, como la tarta banoffee, como en platos salados, como guisos y currys, e incluso para sustituir a la carne como alternativa vegetal. Asimismo, se utilizan en todo tipo de preparaciones, desde hervidos hasta fritos y tostados. 

En Costa Rica, los plátanos verdes se utilizan para preparar «patacones», un bocadillo frito, pero en algunas partes del mundo, como Filipinas, la fruta también se emplea para hacer bebidas alcohólicas. Las posibilidades parecen infinitas. 

Pensamientos finales

Está claro que, por su clasificación botánica, los plátanos son realmente frutas. Sin embargo, debido a sus usos culinarios, los plátanos se perciben a menudo como verduras. En última instancia, depende de cómo se mire. Desde una perspectiva culinaria, los plátanos pueden utilizarse como ingredientes dulces y salados, igual que las verduras; pero, desde un punto de vista biológico, los plátanos se consideran frutas. Con estos conocimientos, ya no tendrás que preocuparte de si un plátano es una fruta o una verdura, a menos que surja una conversación sobre el tema, claro.