Listado de Verduras y las vitaminas que estas nos aportan
Las verduras son una fuente indispensable de nutrientes en nuestra dieta diaria, proporcionando una gran variedad de vitaminas esenciales para mantener el buen funcionamiento del cuerpo. Cada verdura contiene un perfil único de vitaminas que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico, la salud de la piel, la energía y mucho más. Conocer qué vitaminas aporta cada tipo de verdura puede ayudarnos a planificar mejor nuestras comidas y asegurarnos de que estamos cubriendo nuestras necesidades nutricionales diarias.
Entre las vitaminas más importantes que podemos encontrar en las verduras están la vitamina A, la vitamina C, la vitamina K y varias del complejo B. Por ejemplo, las zanahorias son reconocidas por su alto contenido en vitamina A, esencial para la vista y la salud de la piel. Otras verduras, como el brócoli y las espinacas, son ricas en vitamina C, un poderoso antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger las células del daño.
Además, muchas verduras de hojas verdes, como la col rizada (kale) y las espinacas, son excelentes fuentes de vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre y la salud ósea. También hay verduras, como los espárragos y el brócoli, que contienen varias vitaminas del complejo B, esenciales para la producción de energía y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
En este post, te proporcionaremos un listado completo de las verduras más comunes y las vitaminas que estas nos aportan, para que puedas conocer los beneficios específicos de cada una y cómo pueden ayudarte a mantener una dieta equilibrada y nutritiva. ¡Sigue leyendo y descubre qué vitaminas estás obteniendo en tu plato de vegetales!
Vitamina A (Retinol)
- Zanahoria
- Col rizada (kale)
- Espinaca
- Camote (batata)
- Pimientos rojos
- Acelga
- Lechuga romana
- Brócoli
- Calabaza
- Repollo
Vitamina C (Ácido ascórbico)
- Pimientos rojos
- Col rizada (kale)
- Coles de Bruselas
- Brócoli
- Col rizada
- Coliflor
- Repollo
- Espinaca
- Guisantes
- Espárragos
Vitamina K
- Col rizada (kale)
- Espinaca
- Acelga
- Berro
- Brócoli
- Coles de Bruselas
- Repollo
- Lechuga
- Puerros
- Espárragos
Vitamina E (Tocoferol)
- Espinaca
- Acelga
- Brócoli
- Espárragos
- Zanahoria
- Repollo
- Pimientos rojos
- Col rizada (kale)
- Guisantes
- Lechuga romana
Vitamina B1 (Tiamina)
- Guisantes
- Espárragos
- Col rizada (kale)
- Espinaca
- Patata
- Coles de Bruselas
- Champiñones
- Brotes de soja
- Pimientos verdes
- Zanahoria
Vitamina B2 (Riboflavina)
- Champiñones
- Espinaca
- Espárragos
- Brócoli
- Col rizada (kale)
- Berro
- Acelga
- Coles de Bruselas
- Alcachofas
- Lechuga romana
Vitamina B3 (Niacina)
- Champiñones
- Espárragos
- Brócoli
- Patata
- Coles de Bruselas
- Zanahoria
- Guisantes
- Espinaca
- Pimientos verdes
- Apio
Vitamina B6 (Piridoxina)
- Patata
- Guisantes
- Espinaca
- Col rizada (kale)
- Pimientos rojos
- Coles de Bruselas
- Brócoli
- Espárragos
- Zanahoria
- Coliflor
Ácido Fólico (Vitamina B9)
- Espinaca
- Col rizada (kale)
- Berro
- Espárragos
- Brócoli
- Guisantes
- Lechuga romana
- Acelga
- Coles de Bruselas
- Repollo
Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
- Champiñones
- Brócoli
- Espárragos
- Col rizada (kale)
- Coles de Bruselas
- Patata
- Guisantes
- Zanahoria
- Pimientos rojos
- Repollo
Vitamina B7 (Biotina)
- Coliflor
- Brócoli
- Espinaca
- Zanahoria
- Champiñones
- Tomate
- Acelga
- Guisantes
- Pimientos verdes
- Lechuga romana
Vitamina D
- Setas (champiñones expuestos a la luz ultravioleta)
Las verduras en general no contienen vitamina D de forma significativa, a excepción de algunos champiñones.
Vitamina B12
Las verduras en sí no contienen vitamina B12, ya que esta vitamina se encuentra principalmente en alimentos de origen animal.
